“Masak apa hari ini?”
Pertanyaan sederhana namun sering membuat Ibu-Ibu mati gaya di dapur, hehe.
Yaaa, namanya Buibu, biasanya kalau sudah urusan masak memasak biasanya menu andalan ya masakan yang cepat dibuat dan praktis.
Karena seharian kepalanya sudah dipenuhi urusan rumah, sore hari harus menyiapkan menu berbuka, eh pagi hari lanjut menu sahur [ada yang tjurhat] hihihi.
Nah, kalau ada yang praktis kenapa harus susah-susah, ya nggak? Dan menu andalan saya saat puasa adalah…
Tumis Kornet
Menu kornet tumis ini sepertinya menjadi menu andalan sejak saya belum menikah, karena dulu Mami selalu menyajikan menu ini di awal-awal bulan puasa.
Bahan-bahan:
daging kornet siap pakai
bawang putih
bawang merah
cabe kecil
gula, garam
Cara membuat:
- Tumis sebentar daging kornet hingga warnanya sedikit berubah, sisihkan.
- Semua bahan selain kornet diiris-iris kemudian oseng hingga wangi.
- Masukkan daging kornet yang telah ditumis sebentar tadi, aduk hingga matangnya merata.
- Jangan lupa tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Sajikan.
Menu Sambelan
Menu sambelan ini paling mudah dibuat, kita cukup menyiapkan bahan lauknya seperti ikan, ayam atau daging dibikin empal boleh juga loh.
Dengan menambahkan sambel matang, bisa juga jenis sambal lain seperti sambal mentah, sambal kencur, sambal jelantah, tinggal menyesuaikan selera saja.
Bahan-bahan:
Ikan gurami
Cabe merah besar
Cabe merah kecil
Tomat, terasi, gula dan garam
Cara membuat:
- Marinasi ikan dengan bumbu kunyit, ketumbar, garam dan bwang putih. Ohya sebelumnya ikan bisa dicucuri dengan perasan air jeruk.
- Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng sebentar semua bahan untuk membuat sambal.
- Kemudian uleg, tekstur sambal menyesuaikan selera ya. Ada yang suka halus, ada yang suka kasar.
- Sajikan bersama sambal yang telah dicucuri jeruk sambal, boleh banget loh kalau mau menambahkan tempe, tahu dan terong.
Rawon Daging
Menu rawon ini paling mengasyikkan karena selain bisa dimakan saat berbuka, saat sahur tinggal dipanasi saja. Nggak repot, hemat waktu dan praktis [ini mah Mamabear yang mager aja yak] :p
Bahan-bahan:
Daging sapi rawon
Bumbu Rawon Mahmudah/BMM
Kluwek
Bumbu dasar merah
Kecambah rawon
Sereh, daun jeruk
Cara membuat:
- Presto hingga 15 menit daging rawon, sisihkan.
- Tumis kluwek mentah hingga matang, yang kemudian dicampur Bumbu Rawon Mahmudah/BMM, dan juga bumbu dasar merah untuk mendapatkan rasa pedasnya.
- Campur bumbu ke dalam rebusan daging tadi, aduk rata bersama sereh yang sudah digeprek berikut daun jeruk.
- Sajikan bersama taburan bawang goreng, sambal terasi dan cambah rawon… hmmm kebayang nikmatnya.
**
Ohya, bumbu Mahmudah atau BMM ini benar-benar sahabat emak-emak loh, saya yang awalnya B aja soal masak memasak jadi makin jago lemasak berkat bantuan Bumbu Mahmudah ini hahaha.
Zaman sekarang semua serba praktis, sampai bumbu masakan jenis apapun tersedia di pasaran, tinggal kita saja pandai memodifikasinya menjadi masakan yang bergizi untuk keluarga.
Nah, selain Bumbu Mahmuda/BMM tadi. Saya juga punya jalan ninja lainnya untuk menghindari malas memasak hehe.
Biasanya saya menyiapkan bumbu dasar merah, yang juga saya pakai di resep Rawon Daging.
Selain dapat menghemat waktu memasak. Bumbu dasar ini praktis bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan.
Seperti telur balado, mie goreng, hingga nasi goreng. Penyimpanannya pun mudah, saya letakkan saja di kulkas bawah bagian chiller, beri tanggal pembuatan jangan lupa. Sebulan masih oke loh.
Resep Bumbu Dasar Merah Ala Mamabear
Bahan-bahan:
Bawang putih
Bawang merah
Cabe merah besar
Cabe merah kecil
Tomat
Terasi
Gula, garam
Gula merah
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan menggunakan minyak goreng.
- Lalu tumis hingga matang.
Dah lah puasa di saat awal musim kemarau begini masaknya yang gampang dan sederhana saja, syukur-syukur sekali menu bisa buat berbuka sekaligus sahur. Seperti rawon, soto ayam, sop merah dan lain sebagainya yang berkuah-kuah gitu.
Kalau kamu di rumah biasanya masakan andalan saat Ramadan apa nih?
***
Tulisan ini diikutsertakan dalam BPN 30 Days Ramadan Blog Challenge 2021, dengan tema hari #24 “Resep Makanan Andalan Saat Ramadan.”